Terroir & Tradition

Le Rabaska

Au détour de votre aventure venez visiter notre restaurant pour une expérience culinaire typiquement canadienne.

Terroir & Tradition

Restaurant Le Rabaska

Au détour de votre aventure venez visiter notre restaurant pour une expérience culinaire typiquement canadienne.

Des plats hauts en saveurs et en couleurs, concoctés avec des ingrédients d’une grande fraîcheur et accompagnés d’une carte des vins savamment choisis. Aux clients en séjour désirant prendre une pause, à ceux qui veulent un souper intime en tête-à-tête ou un repas dans le cadre d’une réunion d’affaires ou d’une occasion spéciale (anniversaire, mariage, fêtes), savourer un repas chez nous est toujours une expérience mémorable.

Évadez-vous seul ou entre amis à un monde au décor rustique et chaleureux à notre bar. Savourez des spiritueux canadiens, ou faites l’expérience de nos très populaires bières de micro-brasserie.
Au plaisir de vous accueillir et bon appétit !

Information

Téléphone : 1 866 675-2007
Courriel :

Heures d'ouverture

Le déjeuner est servi de 7:30 à 10:00
Le dîner est servi de 11:30 à 14:00
Le souper est servi de 17:30 à 20:30

Restaurant Le Rabaska, Sainte-Rose-du-Nord, Saguenay

Faire une réservation

Déjeuner

Diner

Souper

Carte des vins

Ouvert pour le déjeuner, le dîner et le souper, le restaurant offre des vues magnifiques sur le Fjord du Saguenay à toutes heures de la journée. Venez apprécier des mets aux ingrédients frais et locaux, écologiques et biologiques.

OFFERT TOUS LES JOURS

Buffet Continental

$ 25

Différents pains (blanc, multicéréales, complet), Beurre, Confiture, Sirop d'érable, Viennoiseries (croissants, chocolatines), Fruits frais, Jus de fruits, Jambon, Fromage, Yaourts, Œufs, Thé / Café / Tisanes.

Service compris, hors taxes.

NOS PLATS

Salade Caesar du Cap

21$

Romaine, parmesan, truite fumée, croûton de romarin, sauce Caesar

Le Hot Dog artisanal du Cap

24$

Pain Brioché, Saucisse façon chorizo de sanglier bio du Québec, Pickles d'oignons chipolinies grillés au feu, persil, choux, beurre à l'ail noir, moutarde et relish sucré du cap
Servi avec frites ou salade au choix

Burger de gibier

30$

Mozzarella fumé, Bacon, cornichon, marmelade d'oignons caramélisés, laitue, mayonnaise au poivre
Servi avec frites ou salade au choix

Fish and Chips

34$

Fish and chips de sébaste sauvage du Saint-Laurent, panure maison, sauce tartare du Cap et citron
Servi avec salade et frites maison

Poutine

16$

Fromage en grains frais du Saguenay, oignons verts, sauce maison légèrement fumée

NOTRE DESSERT

Beignet à l'ancienne

12$

Beignet maison avec sa dolce de léché à l'érable de l'érablière au pied des Monts-Valin et sa confiture de bleuets sauvages

TABLE D'HÔTE

Menu du jour 3 services
présenté par notre équipe!
40$

Soupe du jour

11$

Plat du jour

26$

Dessert du moment

UNE P’TITE FAIM?

Panier de frites maison

12$

Accompagnées d'une mayonnaise fumée, légerement épicée

Tous nos prix affichés comprennent les taxes et le service (15%)

LE RESTAURANT RABASKA VOUS PROPOSE CHAQUE SOIR DE SEMAINE UN REPAS UNIQUE

Lors de votre réservation, nous vous prions de bien vouloir vérifier que le menu proposé sera bien celui servi, car des modifications peuvent survenir si un fournisseur n’a pas livré la commande prévue. Nous vous remercions de votre compréhension et restons à votre disposition pour toute question.

Dimanche

55$

Cuisse de poulet façon tandoori

Entrée : Potage de citrouilles ou courges, feta fumée, ciboulette et huile d’ail rôtie

Plat principal : Cuisse de poulet façon tandoori PDT garnie, brocoli à l’ail, coriandre et lime

Dessert : Beignet du Cap, confiture de bleuets sauvages du Saguenay, dolce lèche à l’érable

Lundi

55$

Saumon canadien saisie

Entrée : Arancini ou pecorino fromage Oka, roquette mayonnaise à la lime et vinaigrette au balsamique vieillie

Plat principal : Saumon canadien saisie, purée de champignons sauvages, shitaké, chou bok shoy. Gremolata de citron et olives kalamata persil

Dessert : Gâteau triple chocolats, chantilly, sucre glace à la framboise

Mardi

55$

Rigatoni Agneau braisé 8h

Entrée : Salade césar du Cap truite fumée à chaud, laitue romaine, croutons de seigle. Parmesan de regiana, câpres et huile d’ail rôtie

Plat principal : Rigatoni Agneau braisé 8h, poivre fris, basilic, pesto de tomates confites, oignons caramélisés

Dessert : Tarte aux pommes confites, crème glacée, dolce de leche au beurre salé

Mercredi

55$

Stew à l’ancienne, macreuse de bœuf 1855

Entrée : Hummus de fève de lima et légumes racines rôtis, pain naan, menthe et concassé de tomates fraîches

Plat principal : Stew à l’ancienne, macreuse de bœuf 1855, pommes de terre, oignon grillé, carottes nantaises caramélisées, ciboulette et lardons fumés maison

Dessert : Tarte fine du moment, chantilly, miel et pistache

Jeudi

55$

Sébaste du Saint Laurent rôti

Entrée : Gnocchi, beurre noisette à la truffe blanche, bisque de homard du Québec, pecorino et persil

Plat principal : Sébaste du Saint Laurent rôti, beurre blanc à la coriandre, purée de pommes de terre à l’ail rôti, câpres, poireau grillé, chou-fleur et chorizo

Dessert : Tarte aux bleuets sauvages du Saguenay, crème pâtissière au chocolat blanc et à la lime

Vendredi

55$

Cuisse de canard façon bulgogi

Entrée : Beignet de morue fumée, coriandre, mayo épicée, oignons verts grillés au feu et huile de poireau

Plat principal : Cuisse de canard façon bulgogi, pommes de terre rattes confites, haricots sésame et émulsion de tomates confites et noix de cajou

Dessert : Tartelette salée au citron et compote de petits fruits

Samedi

55$

Longe de porc bio du Québec

Entrée : Salade de betteraves jaunes, vinaigrette à l’échalote confite, poireaux grillés, olives kalamata, persil, féta fumée

Plat principal : Longe de porc bio du Québec légèrement fumé et grillé à point, polenta crémeuse aux poivrons, rapini et chimichurri classique

Dessert : Croustade de pommes, dolce de leche à la mélasse et tuiles au chocolat

Tous nos prix affichés comprennent les taxes et le service (15%)

VINS ROUGES

Jouvenceau

Au verre 7$

Canada
Leger et fruité

Fonte do Nico

Au verre 12$

Péninsul de Setubal, Portugal, 2022
Cépage: Castelao
Doux avec de al structure et de bons tannins

Château Pesquié

58$

Vallée du Rhône, Ventoux, France, 2022
Cépages: Grenache 60%, Syrah 40%
ce vin très équilibré conjugue fraîcheur et rondeur des tannins avec des arômes de fruits rouges, des notes florales et épicées.

Jorio, Umani Ronchi

58$

Marche, Abruzzes, Italie, 2021
Cépage: Montepulciano (cépage rouge d'Italie)
Vin vigoureux, note de fruits noirs, long en bouche

Château Puy Landry

60$

Castillon côte de Bordeaux, France, 2021
Cépages : Merlot 80 %, Cabernet franc 10 %, Cabernet-sauvignon 10 %
Vin souple, note végétale et équilibrée

Rioja Bordon, Bodegas Franco-Espagnol

74$

Rioja, Vallée de l'Ebre, Espagne, 2017
Cépages : Tempranillo 80 %, Grenache 51 %, Mazuelo 5%
Vin élégant et équilibré. Vigoureux et épicé. Finale agréable et longue en bouche

Meritage, Cedar Creek Estate Winery

99$

Okanagan Vallée, Canada, 2018
Cépages :%4 Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 27% Cabernet Franc, 19.6% Malbec, 2.4% Petit Verdot
Vin puissant, sec et corsé. Tanin structuré, finale longue en bouche.

VINS ROSÉS

Le Pive Gris

Au verre 8$

Languedoc Roussillon, France (BIO)
Grenache gris, Grenache, Syrah, Merlot
Frais, craquant, sur des notes florales et de petits fruits

Les Béatines, Domaine des Béates

$59

Côteaux d'Aix-en-provence, France, 2023
Cépages: Grenache 50 %, Syrah 30 %, Cinsault 20 %
Vin léger, frais et estiva

VINS BLANCS

Arbolencia

Au verre 12$

Terre de Castille, Espagne 2023
Cépages: Sauvignon blanc 75%, Verdejo 25%
Léger, vif et fruité

Dolce Vita, Maison des Futailles Station 22

$58

Vénétie, Sicile, Italie, 2023
Cépage : Pinot Grigio
Vin Léger, sec et floral, avec de subtiles notes minérales

Classique, Domaine Saint-Jacques

$69

Québec, Montérégie, Canada, 2023
Cépages : Vidal 70 %, Seyval 30 %
Vin aux notes florales et un final minéral

Les Pious, Domaine Dieu-le-fit, Rémi Poussin

$69

Côte du Rhône, France 2023
Cépages : grenache blanc 40 %, clairette 40 %, viognier 20 %
Vin sec, vif et minéral. Saveur ronde de fruits blancs

VINS PÉTILLANTS

Vin pétillant au verre

10$

Hungaria Grande Cuvée Brut, Hongrie

Vin pétillant, Hungaria Grande Cuvée Brut

$54

Hongrie

Champagne GH Martel Victoire Brut

$110

France
Cépages: Gruner Veltliner et Chardonnay.
Fruité et Vif. Noisette, pain grillé et pomme granny smith

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Tous nos tarifs sont taxes et service inclus