LE RESTAURANT RABASKA VOUS PROPOSE CHAQUE SOIR DE SEMAINE UN REPAS UNIQUE

Lors de votre réservation, nous vous invitons à vérifier que le menu proposé correspond bien à celui qui sera servi, car des ajustements peuvent intervenir si un fournisseur ne livre pas la commande prévue. Nous vous remercions de votre compréhension et restons à votre disposition pour toute question.

Les menus sont donnés à titre indicatif et peuvent être modifiés sans préavis en fonction des disponibilités des produits.

Dimanche
55$

Joue de porcelet des fermes Gaspor braisé aigre doux
Entrée : Houmous, nane roti, ail confit, carottes frites, menthe, pistache, chèvre des neiges
Plat principal : Joue de porcelet des fermes Gaspor braisé aigre doux, abricots, pois sucrés, gourgane, féta fumée, pickles de moutarde, cresson, purée de pomme de terre, Ail frit
Dessert : Crème glacée frite, corn flakes, “Nutella” maison à la banane, brick, noisette rôties, chocolat noir, pommes

Lundi
55$

Morue charbonnière
Entrée : Potage de courgettes, pecorino Romano, poivre frais et ciboulette
Plat principal : Morue charbonnière, mousseline de légume racine, agrume, asperges grillées, poireaux, câpres, miso, roquette, frites de courges, émulsion de concombre
Dessert : Tartelette du moment, crème pâtissière à la lime et chocolat Blanc, sucre glace au petits fruits

Mardi
55$

Macreuse de boeuf braisé
Entrée : Gravlax de saumon, mousse salé au gingembre, julienne de légumes grillées, coriandre et concombre
Plat principal : Macreuse de boeuf braisé, oignons cipolinis, carottes nantaises, couscous de Jérusalem, beurre au citron et persil, chicorée, lardon, julienne de pomme de terre yukon gold
Dessert : Tartelette sablé à la mangue, mélasse de fraise et grenade, chocolat noir, sorbet mangue, vanille

Mercredi
55$

Raviolis pomodoro
Entrée : Salade César du cap, esturgeon fumé, câpres, ciboulette, huile d’ail, ciabatta, Parmegiano Regiano
Plat principal : Raviolis pomodoro, ricotta, crème de tomates san marzano confites, Basilic, guanciale maison, poivre frais, huile d’ail épicé
Dessert : Tiramisu, dolce de leche au café, sucre glace expresso

Jeudi
55$

Bulgogi de poulet grillé et épicé
Entrée : Beignet de homard des îles, salade de concombres, bonito, mayonnaise à la lime
Plat principal : Bulgogi de poulet grillé et épicé, basilic thaï, julienne de légume, riz calrose, oignons verts, vinaigrette au sésame
Dessert : Le sunday de Léo, glace vanille brisure de gaufre, confiture de framboises aux amandes, caramel salé, bleuets, chocolat noir, pistache

Vendredi
55$

Onglet de boeuf 1855 ou T-bone de veau
Entrée : Salade grecque du cap, olives Kalamatas, concombre libanais, féta fumée, tomates orange queen, origan, citron, huile d’ail rôti
Plat principal : Onglet de boeuf 1855 ou T-bone de veau, miel et saké, shichimi, mousseline de carottes, carottes nantaises, shitakés, glace de viande à l’échalote, chicorée, lime
Dessert : Beignet du cap, dolce de leche à l’érable, confiture de bleuets sauvages et vanille, sucre glace aux petits fruits

Samedi
55$

Flétan sauvage grillé
Entrée : Potage de courge délicate, Kefalograviéra, crouton de seigle, ciboulette
Plat principal : Flétan sauvage grillé, orzo, capre, persil, citron, oignon cipollini, menthe, tomate heirloom, courgette, sauce rouille
Dessert : Financier, crème pâtissière, glace pistache, confiture de framboises, amandes, copeaux de chocolat rose

Tous nos prix affichés sont hors taxes (service inclus).