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LE RESTAURANT RABASKA VOUS PROPOSE CHAQUE SOIR DE SEMAINE UN REPAS UNIQUE

Lors de votre réservation, nous vous prions de bien vouloir vérifier que le menu proposé sera bien celui servi, car des modifications peuvent survenir si un fournisseur n’a pas livré la commande prévue. Nous vous remercions de votre compréhension et restons à votre disposition pour toute question.

Dimanche
55$

Cuisse de poulet façon tandoori
Entrée : Potage de citrouilles ou courges, feta fumée, ciboulette et huile d’ail rôtie
Plat principal : Cuisse de poulet façon tandoori PDT garnie, brocoli à l’ail, coriandre et lime
Dessert : Beignet du Cap, confiture de bleuets sauvages du Saguenay, dolce lèche à l’érable

Lundi
55$

Saumon canadien saisie
Entrée : Arancini ou pecorino fromage Oka, roquette mayonnaise à la lime et vinaigrette au balsamique vieillie
Plat principal : Saumon canadien saisie, purée de champignons sauvages, shitaké, chou bok shoy. Gremolata de citron et olives kalamata persil
Dessert : Gâteau triple chocolats, chantilly, sucre glace à la framboise

Mardi
55$

Rigatoni Agneau braisé 8h
Entrée : Salade césar du Cap truite fumée à chaud, laitue romaine, croutons de seigle. Parmesan de regiana, câpres et huile d’ail rôtie
Plat principal : Rigatoni Agneau braisé 8h, poivre fris, basilic, pesto de tomates confites, oignons caramélisés
Dessert : Tarte aux pommes confites, crème glacée, dolce de leche au beurre salé

Mercredi
55$

Stew à l’ancienne, macreuse de bœuf 1855
Entrée : Hummus de fève de lima et légumes racines rôtis, pain naan, menthe et concassé de tomates fraîches
Plat principal : Stew à l’ancienne, macreuse de bœuf 1855, pommes de terre, oignon grillé, carottes nantaises caramélisées, ciboulette et lardons fumés maison
Dessert : Tarte fine du moment, chantilly, miel et pistache

Jeudi
55$

Sébaste du Saint Laurent rôti
Entrée : Gnocchi, beurre noisette à la truffe blanche, bisque de homard du Québec, pecorino et persil
Plat principal : Sébaste du Saint Laurent rôti, beurre blanc à la coriandre, purée de pommes de terre à l’ail rôti, câpres, poireau grillé, chou-fleur et chorizo
Dessert : Tarte aux bleuets sauvages du Saguenay, crème pâtissière au chocolat blanc et à la lime

Vendredi
55$

Cuisse de canard façon bulgogi
Entrée : Beignet de morue fumée, coriandre, mayo épicée, oignons verts grillés au feu et huile de poireau
Plat principal : Cuisse de canard façon bulgogi, pommes de terre rattes confites, haricots sésame et émulsion de tomates confites et noix de cajou
Dessert : Tartelette salée au citron et compote de petits fruits

Samedi
55$

Longe de porc bio du Québec
Entrée : Salade de betteraves jaunes, vinaigrette à l’échalote confite, poireaux grillés, olives kalamata, persil, féta fumée
Plat principal : Longe de porc bio du Québec légèrement fumé et grillé à point, polenta crémeuse aux poivrons, rapini et chimichurri classique
Dessert : Croustade de pommes, dolce de leche à la mélasse et tuiles au chocolat

Tous nos prix affichés comprennent les taxes et le service (15%)